¿Por qué es importante consumir alimentos ricos en hierro?
El hierro es uno de los minerales que se distribuyen por el organismo y es de gran importancia ya que es esencial por las proteínas como la hemoglobina o la mioglobina, responsables del transporte y almacenamiento del oxígeno.
Este mineral llega a nuestro cuerpo gracias a los alimentos que consumimos, por esto es que un bajo consumo de alimentos que sean ricos en hierro puede dar como resultado una deficiencia nutricional más conocida como la anemia.
El hierro se encuentra distribuido en numerosos alimentos los de origen animal que son aquellos que se encuentran en la hemoglobina o mioglobina y los de origen vegetal que son aquellos que representan la mayor parte de la dieta.
Por otro lado, existen algunos alimentos que pueden activar la absorción del hierro como los ácidos de las frutas, cítrico y la proteína de los tejidos animales como la carne, aves o pescado.
